+7 (993) 33-567-88
обратный звонок

Что проверяет тайный гость в вашем ресторане

Вся методика — часть нашей многолетней экспертизы
150+ критериев, объединённых по 6 направлениям — от первого впечатления до расчёта гостя.
Получить тестовую проверку
Интересный вопрос

Как формируется чек-лист?

Чек-лист — это не универсальный шаблон. Мы адаптируем его под ваш формат: для кофейни важна скорость и работа стойки, для ресторана с полным циклом обслуживания — работа официанта на всех этапах визита.

6 направлений проверки

Посещение ресторана тайным гостем можно условно разделить на 6 разделов, но их может быть и больше

  • Встреча и первое впечатление

    Мы оцениваем, как ресторан встречает гостя в первые минуты визита — от входа до подачи меню. Почему это важно: первое впечатление формируется в первые 30-60 секунд, если гость ждёт встречи дольше комфортного времени, это уже влияет на восприятие всего визита, даже если дальше сервис безупречен.

  • Продажи и допродажи

    Мы оцениваем, насколько уместно официант предлагает дополнительные позиции. Почему это важно? Грамотные рекомендации помогают увеличивать средний чек, но без независимой проверки сложно понять, насколько стабильно команда использует их.

  • Внешний вид и атмосфера

    Мы оцениваем визуальную часть заведения — от опрятности персонала до чистоты зала и общей атмосферы. Почему это важно: гость считывает эти детали неосознанно за первые минуты — именно они формируют ощущение "порядка" в заведении ещё до вкуса блюд.

  • Скорость и качество блюд

    Мы оцениваем время ожидания и соответствие блюд и напитков заявленному уровню. Почему это важно: даже отличная кухня теряет впечатление, если гость ждёт дольше, чем ожидал, — и это единственный критерий, который тайный гость фиксирует "как есть", без скидки на объяснения персонала.

  • Работа персонала и знание меню

    Мы оцениваем, насколько уверенно команда ориентируется в меню и насколько внимательно реагирует на запросы гостя. Почему это важно: официант, который не может ответить на вопрос про состав блюда или предложить альтернативу, теряет доверие гостя — а вместе с ним и чек.

  • Финал визита: расчет и прощание

    Мы оцениваем, как проходит завершение визита — от расчёта до прощания. Почему это важно: последнее впечатление запоминается почти так же сильно, как первое — плохое прощание может перечеркнуть хороший визит в памяти гостя.
Что вы получаете по итогам

Результаты в удобном дашборде

1. Оценка по направлениям — все направления проверок отдельно, видно, где именно проблема

2. Эмоциональное впечатление — не только баллы, но и общее ощущение гостя от визита

3. Динамика — при нескольких проверках видно, что меняется от визита к визиту

4. Сравнение ресторанов холдинга — все рестораны в одном дашборде

5. Intelligence — аналитика и рекомендации, готовые SMART-задачи для команды со сроками устранения ошибок

Оценка сервиса ресторана
Онлайн-дашборд результатов проверки ресторана
анализ результатов проверки
Пример отчета тайного гостя Заказать тестовую проверку
Вопрос дня

Кто такой тайный гость?

Тайный гость — специально подготовленный человек, который посещает заведение как обычный посетитель и оценивает сервис по заранее согласованному чек-листу. Персонал не знает, что перед ним проверяющий, — это и обеспечивает объективность оценки.

В отличие от жалоб гостей в отзывах или разговоров с командой, тайный гость даёт структурированную и сопоставимую оценку: одни и те же критерии, зафиксированные по одной методике, можно сравнивать между визитами и между точками сети.
Вопросы и ответы
Вопрос:
Как долго длится проверка?
Ответ:
В среднем от одного до двух часов в зависимости от формата ресторана.
Вопрос:
Можно ли использовать собственные стандарты сервиса?
Ответ:
Нужно! Мы адаптируем чек-лист под ваш ресторан.
Вопрос:
Как часто нужно проводить проверки?
Ответ:
Для внеплановой проверки достаточно одного посещения. Чтобы увидеть закономерности, рекомендуем 4 визита в месяц на протяжении 1-2 месяцев. Далее для поддержания качества сервиса достаточно двух посещений в месяц с внедрением результатов в систему мотивации персонала.
Вопрос:
Можно ли проверять сеть ресторанов?
Ответ:
Да. Дашборд позволяет анализировать результаты каждого ресторана отдельно и сравнивать их между собой.
Вопрос:
Как быстро я получу результаты?
Ответ:
По договоренности. Обычно отчет и аналитика становятся доступны в течение 24 часов после проверки. Для постоянных проверок можем сформировать результаты в определенный день месяца
Свяжитесь с нами!
Table 42
Сервис тайных гостей
Наш ТГ для оперативной связи
Phone: +7 (993) 33-567-88
Email: info@table42.ru